گزارش تازه‌ای از بازار پروتئین بر این نکته تأکید دارد که مشکل فعلی فقط «کمبود تولید» نیست. فعالان این حوزه، ضعف نظام توزیع، کاهش قدرت خرید و ناهماهنگی عرضه و تقاضا را از عوامل اصلی فشار بر تولیدکنندگان می‌دانند.
چرا تولید بالا الزاماً به سود مرغدار تبدیل نمی‌شود؟
اگر عرضه از تقاضا جلو بزند و شبکه توزیع نتواند محصول را با سرعت مناسب جذب کند، قیمت درب مرغداری می‌تواند کاهش پیدا کند؛ در حالی که هزینه دان، جوجه، انرژی، کارگر و حمل همچنان بالاست.
از طرف دیگر، ممکن است مصرف‌کننده در خرده‌فروشی همچنان قیمت بالایی ببیند. همین فاصله نشان می‌دهد تحلیل بازار باید کل زنجیره از تولید تا مصرف را در نظر بگیرد.
شفافیت قیمت برای تصمیم‌گیری مهم است
مرغدار برای تصمیم درباره جوجه‌ریزی دوره بعد نیاز دارد قیمت جوجه یکروزه، مرغ زنده، مرغ کشتار و نهاده را در کنار هم ببیند. هدف بخش قیمت‌های بازار جوجه ایران نیز ایجاد همین تصویر مقایسه‌ای است.
منبع: گزارش تحلیلی بازار پروتئین منتشرشده در ۶ مهر ۱۴۰۵.